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• 2017

  7-10
  冷凍會使水分遷移停止？

  有一句諺語說，“如果正確的做南瓜餅，是意見美麗和快樂的事，而它持續……”。但如果商品化的南瓜餅、糖果或其他甜點在貨架上放超過一天時間，就需要擔心水分從高水分活度（蛋奶）遷移到低水分活度（外皮），使不同組分都有可能發生變化。冷凍會停止水分遷移...

• 2017

  7-6
  水分活度的研究綜述

  水分活度的研究綜述葉夢姣岑紅蕾郝朝輝唐成洲楊濤（石河子大學機械電氣工程學院，新疆石河子832000）摘要：論述了水分活度的基本概念、測量方法和測量儀器以及其重要意義和相關應用，通過對不同測量方法的分析和比較，明確各種方法的優缺點，并對比國內...

• 2017

  6-29
  Aqualab 4TE水分活度儀特點

  Aqualab4TE水分活度儀特點易于清潔維護打開樣品倉就可以直接清潔樣品倉和傳感器。儀器不需要其它日常維護。數據安全AquaLab4TE水分活度儀可在機存儲8000組數據。包括水分活度讀數，測量時間、日期以及操作人員信息。并利用RS-23...

• 2017

  6-26
  水分活度對烘焙類產品的影響

  水分活度—一個未被廣知及被意識到的指標，但對質量控制能比傳統的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。她是關于產品保質期、質地、味道及微生物和化學穩定性的關鍵參數。今天食品在*范圍內廣泛流通，嚴格控制產品的水分活度有助于對保質期的控制，保證可以...

• 2017

  6-23
  水分活度：一個新的食品安全指標

  Theconceptofusingwateractivity(aw)asameansofcontrollingfoodborneillnessintheretailfoodindustryisarelativelyrecentadditio...

• 2017

  6-23
  全自動水分測定儀操作方法

  全自動水分測定儀開始測量前，把每個樣品放到轉盤上，合上蓋子，選擇程序開始。設定一次完成設定干燥溫度，干燥時間或者結束測定需要達到的恒重狀態。樣品重量在干燥過程中全自動監測和記錄。只需一次設定就可無間斷地自動完成9個樣品水分含量的整個測量過程...